تشخیص کیفیت قهوه


همیشه در خرید قهوه مشکل داشتم.

آخرین بار، چند ماه قبل یک کافه‌دار با انصاف یک بسته قهوه را دو برابر قیمت به من انداخت! دقیقاً دو برابر.

قهوه‌‌ی 40 هزارتومانی را به من داد 80 هزارتومان!

می‌دانید چرا؟ چون فرق بین قهوه خوب و قهوه بد را نمی‌دانستم.

اما حالا با تجربه شده‌ام و می‌خواهم اطلاعاتم را در اختیار شما هم بگذارم.

با این نکاتی که اینجا به شما می‌گوییم، انتخاب و خرید قهوه خیلی آسان است.


برای انتخاب و خرید قهوه، فقط کافی است این دو حالت را مشخص کنید:

  • می‌دانم چه نوع قهوه‌ای می‌خواهم (اسپرسو، ترک، فرانسه…)
  • نمی‌دانم چه قهوه‌ای می‌خواهم

در ادامه این دو مورد را توضیح می‌دهیم.

آیا به نوع خاصی از قهوه علاقه دارید؟ (اسپرسو، فرانسه، ترک…)

اگر همیشه نوع خاصی از قهوه می‌خورید، کارتان راحت است.

در ادامه، برای هر نوع قهوه‌ای مشخص کردیم که چه نکاتی باید درنظر داشته باشید.

نمی‌دانید چه نوع قهوه‌ای باید بخرید؟

با چند نکته ساده زیر، قهوه مناسب خودتان را انتخاب کنید.

انتخاب قهوه مناسب با چند سوال ساده

می‌خواهید در حین کار انرژی بگیرید؟
اسپرسو بخورید.

دوست دارید به جای چای روی میز صبحانه‌تان قهوه داشته باشید؟
قهوه فرانسه بخورید.

می‌خواهید از مهمانان‌تان با قهوه پذیرایی کنید؟
قهوه ترک یا فرانسه مناسب شماست.

می‌خواهید فال قهوه بگیرید؟
باید قهوه ترک بخرید.

قهوه‌ساز برقی در خانه دارید؟
قهوه فرانسه درست کنید.

دنبال ارزان‌ترین راه درست کردن قهوه هستید؟
یک موکاپات بخرید و قهوه اسپرسو درست کنید.

 

بسیار خوب، حالا نکاتی درباره نحوه خرید هر یک از انواع قهوه را توضیح می‌دهیم.

راهنمای خرید قهوه اسپرسو

کافئین قهوه اسپرسو

در انتخاب قهوه اسپرسو دست شما باز است که کافئین قهوه را هم خودتان تعیین کنید.

در کل دو نوع دانه قهوه وجود دارد: عربیکا و روبوستا.

قهوه اسپرسو، ترکیبی از هر دو دانه است. به این ترکیب می‌گوییم میکس.

مثلاً یک قهوه میکس 50-50، پنجاه درصدش عربیکاست و پنجاه درصدش روبوستا.

دانه‌های قهوه از نوع روبوستا کافئین بیشتری دارند، بنابراین اگر کافئین بالا می‌خواهید باید درصد روبوستا بیشتر از 50% باشد.

مثلاً کافئین قهوه‌ای که 70 درصد آن روبوستا باشد، خیلی بیشتر از قهوه‌ی 30 درصد روبوستا است.

جدول زیر میکس‌های رایج در بازار قهوه را به شما یاد می‌دهد:

100% عربیکا گرانترین و کم کافئین‌ترین میکس- ترش مزه
70% عربیکا 30% روبوستا کم‌کافئین- تلخی کم و نسبتاً ترش
%50 عربیکا 50% روبوستا کافئین متوسط- مزه ای ملایم
%30 عربیکا 70% روبوستا کافئین زیاد- تلخی محسوس
100% روبوستا ارزان‌ترین و پرکافئین‌ترین میکس- بسیار تلخ

 

آسیاب قهوه اسپرسو

پودر قهوه مناسب برای اسپرسو باید ریز باشد. مخصوصاً برای دستگاه اسپرسوساز.

اما برای موکاپات اگر کمی درشت‌تر باشد، بهتر است.

آسیاب مناسب دستگاه اسپرسوساز و موکاپات

 

قیمت قهوه اسپرسو

قیمت قهوه اسپرسو به درصد عربیکا و روبستا بستگی دارد.

هرچه درصد عربیکا بیشتر باشد، گران‌تر است. معنی دیگر این است که هرچه درصد روبوستا بیشتر باشد، قهوه ارزان‌تر است.

قهوه‌های پرکافئین ارزان‌تر هستند. چون درصد روبوستا شان بیشتر از عربیکاست.

قهوه اسپرسو از کجا بخریم؟

 

دو نوع قهوه اسپرسو به شما معرفی می‌کنم: یک قهوه ملایم و یک قهوه پرکافئین.

قهوه ملایم از نوع 50-50 است. (50 درصد عربیکا و 50 درصد روبوستا)

و قهوه پرکافئین از نوع 70-30 (30 درصد عربیکا و 70 درصد روبوستا)

سعی کنید قهوه پرکافئین را قبل از ظهر میل کنید، تا یک وقت خوابتان را به هم نزند.

اما قهوه ملایم را می‌توانید در عصر هم بخورید.

راهنمای خرید قهوه ترک

کافئین قهوه ترک

ترکیب دانه قهوه ترک از قبل مشخص است (معمولاً دانه‌های عربیکا استفاده می‌کنند).

بنابراین چندان در انتخاب نوع دانه و کم و زیاد کردن کافئین آن دستتان باز نیست.

در کل می‌توان گفت قهوه ترک موجود در بازار دارای کافئینی متوسط است. نه خیلی زیاد و نه خیلی کم.

بنابراین اگر دنبال قهوه پرکافئین هستید باید سراغ اسپرسو بروید.

آسیاب مناسب قهوه ترک چقدر است؟

پودر قهوه ترک، ریزترین پودر در بین همه قهوه‌ها است، مثل آرد می‌ماند.

البته خود تولیدکننده‌های قهوه، از قبل آسیاب کرده و بسته‌بندی می‌کنند. بنابراین همین که روی بسته قهوه نوشته باشد قهوه ترک کافی‌ است و شما نیازی نیست کاری انجام بدهید.

آسیاب مناسب قهوه ترک

 

قیمت قهوه ترک چقدر است؟

در بازار ایران، قهوه ترک نسبت به قهوه اسپرسو ارزان‌تر است.

راهنمای خرید قهوه فرانسه

میزان آسیاب قهوه فرانسه چقدر است؟

قهوه فرانسه را می‌توان با دو دستگاه درست کرد: فرنچ پرس و قهوه ساز برقی.

کلاً قهوه مناسب برای فرانسه باید درشت باشد.

اما پودر قهوه فرنچ پرس، درشت‌تر از قهوه ساز برقی است.

آسیاب-مناسب-دستگاه-فرنچ-پرس-و-قهوه-ساز-قهوه-فرانسه

 

قیمت قهوه فرانسه چقدر است؟

قیمت قهوه فرانسه تقریباً هم‌اندازه قهوه ترک است.

دسته‌بندی نشده

1 دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نوزده + 15 =