تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا چیست؟ کافئین روبوستا بیشتر است یا عربیکا؟ کدامیک بهتر است؟
اینها سوالاتی است که شاید برای شما هم پیش آمده باشد.
در این مقاله کوتاه، جواب همه این سوالات را می‌گیرید.
در کل، دو نوع دانه قهوه وجود دارد: عربیکا و روبوستا.
تمام دانههای قهوه، یکی از این دو نوع است.
دقت کنید منظورمان نوع نوشیدنی قهوه یا روش درست کردن آن نیست. بلکه نوع و نژاد دانههای قهوه است.
عکس دو نوع دانه قهوه عربیکا و روبوستا را در زیر ببینید:
راستش دانستن تفاوت ظاهری دانه قهوه به کار من و شما نمی‌آید.
عکس بالا را هم صرفاً برای رفع کنجکاوی گذاشتم و اینکه بدانیم عربیکا وروبوستا نژاد قهوه است، نه نوعی نوشیدنی قهوه.
فرق عربیکا با روبوستا در عمل چیست؟
- طعم دانه عربیکا معمولاً به ترشی می‌زند وطعم دانه های روبوستا به تلخی.
- دانههای عربیکا گرانتر از دانههای روبوستا هستند.
- دانههای روبوستا کافئین بیشتری دارند.
معمولاً هر بسته قهوه، ترکیبی از عربیکا و روبوستا است.
مثلاً در یک بسته قهوه ممکن است نصف آن عربیکا و نصف آن روبوستا باشد.
به این نوع قهوه می گویند 50-50.
یا مثلاً اگر 30 درصد قهوه ای عربیکا باشد و 70 درصد آن روبوستا، به آن می گویند 30-70 (هفتاد-سی).
نکته آموزشی:اگر دو عدد روی پاکت قهوه باشد، اولین عدد مربوط به عربیکا است و دومی مربوط به روبوستا.
برای مثال، وقتی می گوییم یک قهوه 10-90 (نود-ده) است، یعنی قهوه‌ای که نود درصد آن عربیکاست و فقط ده درصد آن روبوستا است.
به نظرتان قهوه 90-10 گرانتر است یا 10-90 ؟
نود-ده گرانتر است. چون بیشتر آن عربیکاست و قهوه عربیکا گرانتر است.
کدامیک بهتر است، عربیکا یا روبوستا؟
همان طور که گفتیم قهوه نوع عربیکا خوش عطر و طعم تر از روبوستا است. و روبوستا هم کافیئنش بیشتر است.
به همین دلیل قهوه های بازار ترکیبی از هر دو نوع هستند.
به این ترکیب میکس می گوییم.
ممکن است شما میکس 30-70 را بپسندید و من میکس 70-30.
تجربه خودم را برایتان می گویم.
من ترکیب 50-50 را بیشتر می پسندم. هم خواص هر دو دانه را دارد و هم به نسبت ارزان است.
نکته مهم:
در هنگام خرید قهوه فرانسه و ترک، انتخاب عربیکا یا روبوستا دست شما نیست. زیرا این در این دو نوع قهوه، معمولاً از یک نوع دانه استفاده می‌شود.
در واقع، دانستن میکس فقط در اسپرسو کاربرد دارد.
