چگونه یک قهوه حرفه ای درست کنیم


اگر تا‌به‌حال قهوه درست نکردید، باید از گوگل تشکر کنید. چون خوب جایی را به شما معرفی کرده ☺

در این مقاله، طرز تهیه قهوه‌ های پرطرفدار در ایران را برایتان آماده کردیم.

  • از روش‌های ساده و ارزان درست کردن قهوه گرفته تا روش‌های حرفه‌ای.
  • از کار با قهوه‌ سازهای 50 هزار تومانی تا اسپرسوسازهای چند میلیون تومانی.
  • از طرز تهیه اسپرسو تا قهوه ترک و از قهوه فرانسه تا آمریکانو.

نکاتی اینجا به شما می‌گوییم که در جای دیگر پیدا نمی‌کنید.

 

مقاله شامل چهاربخش است:

  • طرز تهیه اسپرسو (و خانواده آن شامل لاته، کاپوچینو، آمریکانو)
  • طرز قهوه ترک
  • طرز قهوه فرانسه
  • طرز تهیه قهوه دله (عربی)

 

بخش اول: طرز تهیه قهوه اسپرسو

با اسپرسو بیشتر آشنا شویم

  • اسپرسو نوعی نوشیدنی قهوه است که ایتالیایی‌ها معرفی کرده‌اند.
  • این نوع قهوه در فنجان‌های کوچک به نام شات سرو می‌شود.
  • فنجان اسپرسو از فنجان چای‌خوری کوچک‌تر است.

 

یک شات اسپرسو

 

  • لاته و کاپوچینو هم از خانواده اسپرسو هستند (در ادامه مفصل توضیح می‌دهیم)
  • اسپرسو را می‌توان با دو نوع دستگاه درست کرد. موکاپات و اسپرسوساز.
  • موکاپات ارزان است (از 80 هزار تومان) و اسپرسوساز گران (از 2 میلون تومان).
  • اسپرسوساز قهوه‌ای خامه‌دار به ما می‌دهد. اما موکاپات نه.

اسپرسوی موکاپات در کنار اسپرسوی اسپرسوساز.jpg

 

چطور اسپرسو درست کنیم؟

دو روش برای درست کردن اسپرسو وجود دارد.

ابتدا روش ارزان و ساده را معرفی می‌کنیم.

روش‌ ساده و ارزان: تهیه اسپرسو با موکاپات

 

آشنایی با موکاپات

ساده‌ترین و ارزان‌ترین راه برای تهیه اسپرسو، موکاپات است.

 

موکاپات ها معمولاً در اندازه های مختلف وجود دارد. از یک کاپ تا شش کاپ.

منظور از تعداد کاپ، تعداد فنجان اسپرسویی است که موکاپات درست می کند.

مثلاً موکاپات یک کاپ در هر بار یک فنجان اسپرسو می دهد و موکاپات سه کاپ، سه فنجان.

 

موکاپات در رنگ‌ها و اندازه‌های مختلف

 

مراحل طرز تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات

فرض کنید یک موکاپات سه کاپ داریم و می خواهیم سه فنجان اسپرسو درست کنیم.

برای سه کاپ اسپرسو، به سه قاشق چای‌خوری پُر، پودر قهوه نیاز داریم.

شروع می کنیم:

  1. دستگاه را باز کنید، در قسمت پایینی آن آب بریزید.
  2. دقت کنید آب باید تا زیر سوپاپ ریخته شود نه بیشتر.
  3. در سبد قهوه، سه قاشق غذاخوری پودر قهوه بریزید.
  4. قهوه را در وسط آن جمع کرده و به صورت یک کوه در بیاورید. پودر قهوه را نکوبید.
  5. حالا قسمت بالایی آن را ببندید و روی شعله ملایم گاز بگذارید.
  6. پس از چند پنج دقیقه از صدای آن متوجه خواهید شد، که قهوه در قسمت بالایی دستگاه در حال جمع شدن است.

اگر در موکاپات را بردارید می توانید درست شدن اسپرسو را ببینید.

اسپرسوی شما آماده است.

 

آموزش تصویری مراحل درست کردن اسپرسو با موکاپات

چایقهوه

شیرفنجانقهوه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

چهارده + 12 =